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烹饪电视广告片拍摄制作脚本-行业资讯-福州视频制作公司


视频与图像:一系列的视频剪辑片段快速出现,翻转切换,画中画的形式。最后出现本视频标题“菊花鱼球Chrysanthemum herring”
画面文字:菊花鱼球Chrysanthemum herring
旁白:音乐

视频与图像:画面旋转展示一份做好的“菊花鱼球”

视频与图像:"画面停止,下方两个动画人物形象出现,对话 
"
旁白:"A:“哇,这份菜看起来好好吃的样子,外观也很精致。”
B:“这道菜叫做‘菊花鱼球’,这可是国宴上的很著名的一道菜哦。以前我们的周恩来总理啊特别喜欢,经常用这道菜来招待外宾,因为这道菜很能体现中国厨艺的刀功。你看这些鱼球都是无骨的,外宾不喜欢吃有骨的东西。”
A:“那一定很难做吧?”
B:“其实并不难做哦,平时在家里也可以自己动手。”
A:“是吗?怎么做啊?快教教我”
B:“还是让我们的老师来教你吧。”"

视频与图像:真人拍摄演示。
画面文字:"菊花鱼球
Chrysanthemum herring"
旁白:"大家好,我是福州工商信息学校的龚松。今天由我来教大家如何制作菊花鱼球。
菊花鱼球是宾馆宴席上的常见菜,同时也是美味的家庭菜肴。
这道菜品包含了多种烹饪技法,学习掌握之后,对于以后制作其他的菜品也是很有帮助的。"

视频与图像:"右边实物展示,左边特写镜头。
画面标出英语单词字幕(介绍食材,最好有弹出的动画来凸显)"。
画面文字:青鱼(Herring),番茄酱(Ketchup),白醋(white Vinegar),糖(sugar),盐(salt),淀粉(starch),黄酒(Cooking wine)。
旁白:"在开始制作之前,我们先要准备以下材料:青鱼(Herring),番茄酱(Ketchup),白醋(white Vinegar),糖(sugar),盐(salt),淀粉(starch),黄酒(Cooking wine)"。

视频与图像:
老师和学生演示,学生做出错误示范。
先后播放,配合旁白解释。

旁白:"开始制作:首先将青鱼分档去骨,取中部净肉"

旁白:剞双十字花刀,呈菊花型。

旁白:将切好的鱼球加黄酒、盐、味精腌渍几分钟。

旁白:锅里烧油到5成热,把鱼球拍上干淀粉,要求每根鱼肉处都要均匀拍到粉。

视频与图像:正确与错误示范时,给出“正确”“错误”字样。
画面文字:错误1:如果干淀粉没有全拍到或拍的不均匀会结块。
旁白:"这里要注意,经常有同学会出错哦。
如果干淀粉没有全拍到或拍的不均匀会结块"。

旁白:捏住鱼球的三个角,入油锅炸,下到油内要停顿3秒来定型。这两个动作是重点和难点。

视频与图像:重点和难点讲解。
画面文字:错误2:三个角没捏住的话,形状会散掉。入油锅不停顿,花型不张开。
旁白:"这里也要注意,
三个角没捏住的话,形状会散掉。入油锅不停顿,花型不张开"。

画面文字:番茄酱(Ketchup)是4匙(spoon),糖(sugar)4匙,盐(salt)1克(g),白醋(white Vinegar)2匙
旁白:"将炸好的鱼球放在餐盘中,锅内调制番茄糖醋汁烧开勾芡,然后浇在鱼球上即可。
注意这里调制的配方:番茄酱是4匙(spoon),糖4匙,盐1克(g),白醋2匙"。

画面文字:错误3:浇汁不均匀会影响装盘的美观。
旁白:小心哦,浇汁不均匀会影响装盘的美观。

视频与图像:老师总结(真人拍摄配合学生动画小人)。
画面文字:"1.首先将青鱼分档去骨,取中部净肉
2.剞双十字花刀,呈菊花型
3.将切好的鱼球加黄酒、盐、味精腌渍几分钟
4.锅里烧油到5成热,把鱼球拍上干淀粉
5.捏住鱼球的三个角,入油锅炸
6.将炸好的鱼球放在餐盘中,锅内调制番茄糖醋汁烧开勾芡,然后浇在鱼球上。"
旁白:"好的,这样呢我们的这道菜----“菊花鱼球”,英文名叫Chrysanthemum herring,就制作完成了。
我们再来回顾一下制作这道菜的步骤。
1.首先将青鱼分档去骨,取中部净肉
2.剞双十字花刀,呈菊花型
3.将切好的鱼球加黄酒、盐、味精腌渍几分钟
4.锅里烧油到5成热,把鱼球拍上干淀粉
5.捏住鱼球的三个角,入油锅炸
6.将炸好的鱼球放在餐盘中,锅内调制番茄糖醋汁烧开勾芡,然后浇在鱼球上。
大家下课后要多多练习这道菜中的刀功和烹饪技巧,活学活用,给自己或给亲人做一道美味的佳肴。"



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